Зонт витяжний

Які витяжні зонти ми виготовляємо

Жир від готування кудись зникає. Або в жировловлювач зонта - або в повітровід, на стіни, у вентиляційну систему. Другий варіант - це чистка раз на півроку, наліт на трубах і в гіршому випадку займання в повітроводі. Тому зонт витяжний над плитою - це не декор і не опція для ресторану з претензією.

Робочий вузол системи вентиляції. Ось що це таке.

Робимо промислові та побутові зонти витяжні - під конкретний розмір приміщення та обладнання. Метал, прямокутний корпус з бортиками, патрубок для підключення до повітроводу, кріплення. Залежно від задачі - з жировловлювачем лабіринтного типу або без.

Перед виробництвом уточнюємо три речі: розмір плити або обладнання, висоту стелі, тип приміщення. Від цих параметрів залежить габарит зонта витяжного, тип конструкції і чи потрібен фільтр. Іноді клієнт надсилає фото і розміри від руки на аркуші паперу. Цього достатньо.

Більшість замовлень - це нестандарт. Каталожна позиція скоріше виняток.

Термін виготовлення становить всього 2–3 робочі дні. Частину типових розмірів тримаємо на складі в Дніпрі - такі відвантажуємо в день замовлення.

Зонт витяжний з нержавійки

Нержавійка AISI 304 тримається в паро-жировому середовищі без втрати вигляду і без корозії. Оцинкована сталь в тих самих умовах через рік-півтора темніє в місцях зварних швів, через три роки іржавіє по кромках. Для кухні ресторану або їдальні це не просто естетика - іржаві шви над плитою при перевірці помітить навіть інспектор який прийшов не за цим.

Нержавійка тримається там де постійний пар, жир і агресивна хімія при прибиранні - в громадському харчуванні та на харчових виробництвах. Щоправда, дорожча за оцинковку приблизно на 25–35%. Якщо приміщення сухе і середовище не агресивне - переплачувати нема сенсу.

Для зонтів з нержавійки використовуємо дві марки сталі: AISI 304 - стандарт для громадського харчування і харчових виробництв, AISI 430 - для менш агресивних умов, ціна нижча. Кожна випускається в двох товщинах: 0,5 і 0,8 мм.

Зонт витяжний оцинкований

Оцинковка - не компроміс. Правильний матеріал там де немає постійного пару і жиру: склади, підсобні приміщення, допоміжні виробничі зони, барбекю на відкритому повітрі. Ціна нижча, термін служби в нормальних умовах - зіставний з нержавійкою.

Волога агресивна середа її руйнує - темніє, іржавіє по швах. Для цього є нержавійка. Зонт витяжний оцинкований робимо в двох товщинах: 0,5 і 0,8 мм. Товщий завжди дорожчий, різниця в ціні відчутна.

Область застосування зонтів витяжних нашого виробництва

Сфера застосування визначає все - матеріал, тип конструкції, наявність або відсутність фільтра. Один і той самий зонт над мангалом і над ресторанною плитою - це два різних вироби.

Нижче наведені конкретні сценарії. У кожному свій набір рішень.

• Ресторан, кафе, їдальня - нержавійка і жировловлювач. Без цього СЕС при перевірці знайде до чого причепитися.
• Харчове виробництво - зонти витяжні великого габариту, іноді під кілька патрубків. Пристінні або купольні - залежить від розташування лінії.
• Домашня кухня - розмір під плиту, без проекту і погоджень. Майже завжди нестандарт.
• Мангал, барбекю - купольний тип, оцинковка справляється. Жировловлювач тут зайвий - над мангалом касету доведеться міняти кожні два тижні.
• Тандир - тепловий потік потужніший і вертикальніший ніж у плити. Потрібен запас по висоті підвісу, інакше зонт перегрівається. Зонти для тандира робимо круглої форми.
• Заміський будинок, літня кухня - майже завжди нестандартний проріз. Робимо під розмір за 2–3 дні.
• Виробничий цех - промисловий зонт витяжний під серйозний вентилятор. Іноді замовляють кілька одразу - над різними ділянками лінії.

Було замовлення - зонт над коптильнею в гаражі. Низька стеля, нестандартний перетин повітроводу, оцинковка з посиленими бортами. Не найтиповіша задача. Зробили за три дні. Якщо ситуація нестандартна - просто опишіть.

Зонт витяжний: основні типи та види

Тип зонта витяжного визначає геометрія приміщення - де стіна, де плита, яка висота стелі. Не естетика. Геометрія.

Зонт витяжний пристінний

Кріпиться до стіни, три сторони пристінного зонта закриті корпусом - повітря захоплюється тільки спереді і знизу. Це зменшує втрати і дозволяє обійтися вентилятором меншої потужності при тому самому перетині повітроводу. Підходить для більшості кухонь у громадському харчуванні - плита стоїть біля стіни, місця вистачає.

Висота підвісу - 650–750 мм від поверхні плити. Якщо повісити нижче - заважатиме роботі, кухар битиметься головою. Вище - пар іде мимо. Розмір по ширині: плита плюс 100–150 мм з кожного боку - це не запас «на всякий випадок», а мінімум для нормального захоплення.

При рівному розмірі зонт пристінний коштує дешевше острівного - корпус закриває три сторони, четверту робить стіна.

Зонт витяжний острівний

Підвісний, всі чотири сторони відкриті. Острівний зонт ставиться над центральною плитою або технологічною лінією там де немає примикаючої стіни. Повітря захоплюється з усіх сторін - потрібен вентилятор з більшою продуктивністю порівняно з пристінним аналогічного розміру.

Дорожчий за пристінний - підвіс складніший, металу на корпус іде більше. Плюс удвічі більше касет жировловлювача. Коли плита стоїть посеред залу - зонт острівний єдиний варіант.

Зонт витяжний купольний

Конструкція без бортиків - тільки купол і патрубок. Дешевший за пристінний, виготовляється швидше. Зазвичай ставлять над мангалом, тандиром, коптильнею.

Жировловлювач тут не завжди потрібен. Над мангалом - зайвий: касета забʼється за сезон, простіше обійтися без неї. Над коптильнею з жирною рибою - вже має сенс. Залежить від того що готують.

Витяжний зонт з жировловлювачем

Без фільтра весь жир від плити іде прямо в повітровід. На стінках труби утворюється наліт - спочатку тонкий, через півроку вже шар. Це пожежний ризик: жирові відкладення в повітроводі горять. Плюс чистка повітроводу - розкриття, робота фахівців, втрата дня мінімум.

Лабіринтна касета працює інакше ніж сітчастий фільтр. Сітка затримує великі частинки і швидко забивається. Лабіринтна касета використовує інерційне осадження: повітря з жировим туманом різко змінює напрямок всередині лабіринту, жир вдаряється об стінки і стікає вниз у піддон. Повітря проходить далі. Касета тримає пропускну здатність довше ніж сітка - приблизно втричі.

Іноді беруть б/в зонти і обладнання - плиту із закритого кафе. Повітровід там уже в жирових відкладеннях зсередини. Повітровід чистять до монтажу зонта - брудна труба з новим фільтром це гроші на вітер.

Як обслуговувати жировловлювач:

1. Зняти касету - вона на защіпках, руками, без ключів
2. Замочити. Гаряча вода плюс сода або будь-який знежирювач - 20–30 хвилин. Жир відходить сам, терти не потрібно
3. Промити, струсити, дати просохнути
4. Поставити назад

Як часто чистити зонт витяжний з жировловлювачем? Ресторан з повним завантаженням - раз на тиждень. Домашня кухня - раз на місяць. Засалений фільтр не просто гірше працює - при високій температурі над плитою він починає горіти.

Монтаж зонта витяжного

Зонт можна встановити за півдня. Зіпсувати - швидше.

Більшість проблем з тягою після монтажу зонта витяжного - не брак самої витяжки і не слабкий вентилятор. Висота не та, щілини в стиках, кріплення на авось:

1. Висота підвісу - 650–750 мм від плити. Нижче просто заважає роботі. Вище - пар іде мимо патрубка. Конкретна цифра залежить від потужності вентилятора: чим слабша тяга, тим нижче вішати.
2. Стик повітроводу з патрубком - герметично. Щілина - це підсос холодного повітря і втрата тяги. Перевіряється рукою при працюючому вентиляторі. Якщо тягне в стику - потрібен алюмінієвий скотч або силікон.
3. Кріплення - чотири точки, анкери під матеріал стіни. Зонт витяжний важить від 8 до 25 кг плюс вібрація від вентилятора. Дюбель-цвях у газоблоці через рік дасть люфт.
4. Горизонтальний повітровід - не довше 3 метрів. Кожен поворот на 90° забирає продуктивність як зайвий метр труби. Два повороти і п'ять метрів по горизонталі - беріть вентилятор із запасом по потужності.

Для Дніпра виїжджаємо на замір до виробництва - вимірюємо висоту, маршрут повітроводу, точку виходу. Якщо монтуєте самі - опишіть приміщення при замовленні, підкажемо що врахувати.

Гарантія на витяжний зонт: що покриває і що ні

24 місяці - на конструкцію і зварні шви. Чесно: це працює коли система підібрана правильно. Витяжний зонт сам по собі - просто шматок металу над плитою. Без нормального вентилятора і правильного повітроводу він тягне вполсили, і через рік клієнт незадоволений.

На реальний термін служби впливає кілька речей:

• Вентилятор тягне стільки скільки потрібно під конкретний перетин повітроводу - не менше
• Касету миють за графіком, а не коли згадали
• Зонт висить на правильній висоті: 650–750 мм від плити, не на око
• Нержавійка там де пар і жир - оцинковка там де сухо

При замовленні упускають три моменти - стабільно, майже в кожному другому випадку.

Беруть зонт витяжний за розміром плити без запасу: плита 900 мм, зонт 900 мм. Через місяць скаржаться що тягне погано - потрібно було 1100–1200 мм.

Висоту підвісу визначають на око: повісили високо - пар іде мимо, повісили низько - заважає роботі.

Беруть оцинковку там де середовище агресивне. Над ресторанною плитою через рік вона виглядає так, що перевіряючий СЕС це помітить раніше ніж відкриє папку.

Формування ціни на зонт витяжний промисловий

Ціна на зонти витяжні складається з шести параметрів - ось як це працює:

1. Матеріал - оцинковка дешевша за нержавійку приблизно на 25–35% при рівних габаритах
2. Товщина сталі - виробляємо в товщині 0,5 і 0,8 мм. Товщий завжди дорожчий
3. Габарит - чим більша площа розкрою металу, тим вища ціна. Залежність пряма
4. Тип конструкції - купольний зонт дешевший за острівний при рівному розмірі: менше металу, немає складного підвісу
5. Жировловлювач - лабіринтна касета додає фіксовану суму до базової ціни
6. Нестандартний розмір - виробництво під замовлення, термін ті самі 2–3 дні. На ціні позначається незначно

Орієнтир по співвідношенню цін (розмір 1000×600 мм):

Точну ціну під конкретний розмір і конфігурацію рахує калькулятор на сайті - вводьте параметри, результат одразу. Нестандартна задача - пишіть напряму, порахуємо вручну.

Як купити зонт витяжний від виробника в Україні

Частину типових зонтів витяжних тримаємо на складі в Дніпрі - такі відвантажуємо в день замовлення. Список стандартних розмірів на складі: 600×600, 1000×600, 1200×700, 1500×700, 2000×800 мм та інші.

Зателефонуйте або напишіть - уточнимо розмір, матеріал, тип конструкції. Якщо задача нестандартна - опишіть словами, розберемося.

Нестандартний розмір або конфігурація - 2–3 робочі дні виробництво, потім доставка. Термін реальний, не маркетинговий. Якщо потрібно швидше - скажіть при замовленні, подивимося що можна зробити.

Оплата - картка Приват Банку або Моно Банку, ФОП 2 групи, безготівковий розрахунок з ПДВ. До 1500 грн - без передоплати, відправляємо одразу. Доставка Новою Поштою або Делівері - вартість уточнюйте у перевізника.

По Дніпру - виїжджаємо на безкоштовний замір, монтуємо повітроводи, підбираємо вентилятор, перевіряємо тягу. Витяжний зонт під ключ - означає прийшли, зібрали, переконалися що працює, пішли.