Зонт вытяжной

Какие вытяжные зонты мы изготавливаем

Жир от готовки куда-то девается. Либо в жироуловитель зонта - либо в воздуховод, на стены, в вентиляционную систему. Второй вариант - это чистка раз в полгода, налёт на трубах и в худшем случае возгорание в воздуховоде. Поэтому вытяжной зонт над плитой это не декор и не опция для ресторана с претензией.

Рабочий узел системы вентиляции. Вот что это такое.

Делаем промышленные и бытовые зонты для вытяжки - под конкретный размер помещения и оборудования. Металл, прямоугольный корпус с бортиками, патрубок для подключения к воздуховоду, крепёж. В зависимости от задачи - с жироуловителем лабиринтного типа или без.

Перед производством уточняем три вещи: размер плиты или оборудования, высоту потолка, тип помещения. От этих параметров зависит габарит вытяжного зонта, тип конструкции и нужен ли фильтр. Иногда клиент присылает фото и размеры от руки на листке бумаги. Этого достаточно.

Большинство заказов это нестандарт. Каталожная позиция скорее исключение.

Срок изготовления составляет всего 2–3 рабочих дня. Часть типовых размеров держим на складе в Днепре - такие отгружаем в день заказа.

Вытяжной зонт из нержавейки

Нержавейка AISI 304 держится в паро-жировой среде без потери вида и без коррозии. Оцинкованная сталь в тех же условиях через год-полтора темнеет в местах сварных швов, через три года ржавеет по кромкам. Для кухни ресторана или столовой это не просто эстетика - ржавые швы над плитой при проверке заметит даже инспектор который пришёл не за этим.

Нержавейка держится там где постоянный пар, жир и агрессивная химия при уборке - в общепите и на пищевых производствах. Правда, дороже оцинковки примерно на 25–35%. Если помещение сухое и среда не агрессивная - переплачивать незачем.

Для зонтов из нержавейки используем две марки стали: AISI 304 - стандарт для общепита и пищевых производств, AISI 430 - для менее агрессивных условий, цена ниже. Каждая выпускается в двух толщинах: 0,5 и 0,8 мм.

Зонт вытяжной оцинкованный

Оцинковка - не компромисс. Правильный материал там где нет постоянного пара и жира: склады, подсобные помещения, вспомогательные производственные зоны, барбекю на открытом воздухе. Цена ниже, срок службы в нормальных условиях - сопоставимый с нержавейкой.

Влажная агрессивная среда её разрушает - темнеет, ржавеет по швам. Для этого есть нержавейка. Зонт оцинкованный вытяжной делаем в двух толщинах: 0,5 и 0,8 мм. Толще всегда дороже, разница в цене ощутимая.

Область применения вытяжных зонтов нашего производства

Сфера применения определяет всё - материал, тип конструкции, наличие или отсутствие фильтра. Один и тот же зонт над мангалом и над ресторанной плитой - это два разных изделия.

Ниже представлены конкретные сценарии. В каждом свой набор решений.

• Ресторан, кафе, столовая - нержавейка и жироуловитель. Без этого СЭС при проверке найдёт к чему придраться.
• Пищевое производство - зонты вытяжные большого габарита, иногда под несколько патрубков. Пристенные или купольные - зависит от расположения линии.
• Домашняя кухня - размер под плиту, без проекта и согласований. Почти всегда нестандарт.
• Мангал, барбекю - купольный тип, оцинковка справляется. Жироуловитель здесь лишний - над мангалом кассету придётся менять каждые две недели.
• Тандыр - тепловой поток мощнее и вертикальнее чем у плиты. Нужен запас по высоте подвеса, иначе зонт перегревается. Зонты для тандыра делаем круглой формы.
• Загородный дом, летняя кухня - почти всегда нестандартный проём. Делаем под размер за 2–3 дня.
• Производственный цех - промышленный вытяжной зонт под серьёзный вентилятор. Иногда заказывают несколько сразу - над разными участками линии.

Был заказ - зонт над коптильней в гараже. Низкий потолок, нестандартное сечение воздуховода, оцинковка с усиленными бортами. Не самая типичная задача. Сделали за три дня. Если ситуация нестандартная - просто опишите.

Зонт вытяжной: основные типы и виды

Тип вытяжного зонта определяет геометрия помещения - где стена, где плита, какая высота потолка. Не эстетика. Геометрия.

Зонт вытяжной пристенный

Крепится к стене, три стороны пристенного зонта закрыты корпусом - воздух захватывается только спереди и снизу. Это уменьшает потери и позволяет обойтись вентилятором меньшей мощности при том же сечении воздуховода. Подходит для большинства кухонь в общепите - плита стоит у стены, места хватает.

Высота подвеса - 650–750 мм от поверхности плиты. Если повесить ниже - будет мешать работе, повар будет биться головой. Выше - пар уходит мимо. Размер по ширине: плита плюс 100–150 мм с каждой стороны - это не запас «на всякий случай», а минимум для нормального захвата.

При равном размере зонт пристенный обходится дешевле островного - корпус закрывает три стороны, четвёртую делает стена.

Зонт вытяжной островной

Подвесной, все четыре стороны открыты. Островной зонт ставится над центральной плитой или технологической линией там где нет примыкающей стены. Воздух захватывается со всех сторон - нужен вентилятор с большей производительностью по сравнению с пристенным аналогичного размера.

Дороже пристенного - подвес сложнее, металла на корпус идёт больше. Плюс в два раза больше кассет жироуловителя. Когда плита стоит посреди зала - зонт островной единственный вариант.

Зонт вытяжной купольный

Конструкция без бортиков - только купол и патрубок. Дешевле пристенного, делается быстрее. Обычно ставят над мангалом, тандыром, коптильней.

Жироуловитель здесь не всегда нужен. Над мангалом - лишний: кассета забьётся за сезон, проще обойтись без неё. Над коптильней с жирной рыбой - уже имеет смысл. Зависит от того что готовят.

Вытяжной зонт с жироуловителем

Без фильтра весь жир от плиты идёт прямо в воздуховод. На стенках трубы образуется налёт - сначала тонкий, через полгода уже слой. Это пожарный риск: жировые отложения в воздуховоде горят. Плюс чистка воздуховода - вскрытие, работа специалистов, потеря дня минимум.

Лабиринтная кассета работает иначе чем сетчатый фильтр. Сетка задерживает крупные частицы и быстро забивается. Лабиринтная кассета использует инерционное осаждение: воздух с жировым туманом резко меняет направление внутри лабиринта, жир ударяется о стенки и стекает вниз в поддон. Воздух проходит дальше. Кассета держит пропускную способность дольше чем сетка - примерно втрое.

Иногда берут б/у зонты и оборудование - плиту из закрытого кафе. Воздуховод там уже в жировых отложениях изнутри. Воздуховод чистят до монтажа зонта - грязная труба с новым фильтром это деньги на ветер.

Как обслуживать жироуловитель:

1. Снять кассету - она на защёлках, руками, без ключей
2. Замочить. Горячая вода плюс сода или любой обезжириватель - 20–30 минут. Жир отходит сам, тереть не нужно
3. Промыть, встряхнуть, дать просохнуть
4. Поставить обратно

Как часто чистить зонт вытяжной с жироуловителем? Ресторан с полной загрузкой - раз в неделю. Домашняя кухня - раз в месяц. Засаленный фильтр не просто хуже работает - при высокой температуре над плитой он начинает гореть.

Монтаж вытяжного зонта

Зонт можно установить за полдня. Испортить - быстрее.

Большинство проблем с тягой после монтажа вытяжного зонта - не брак самой вытяжки и не слабый вентилятор. Высота не та, щели в стыках, крепление на авось:

1. Высота подвеса - 650–750 мм от плиты. Ниже просто мешает работе. Выше - пар уходит мимо патрубка. Конкретная цифра зависит от мощности вентилятора: чем слабее тяга, тем ниже вешать.
2. Стык воздуховода с патрубком - герметично. Щель - это подсос холодного воздуха и потеря тяги. Проверяется рукой при работающем вентиляторе. Если тянет в стыке - нужен алюминиевый скотч или силикон.
3. Крепление - четыре точки, анкеры под материал стены. Зонт вытяжной весит от 8 до 25 кг плюс вибрация от вентилятора. Дюбель-гвоздь в газоблоке через год даст люфт.
4. Горизонтальный воздуховод - не длиннее 3 метров. Каждый поворот на 90° съедает производительность как лишний метр трубы. Два поворота и пять метров по горизонтали - берите вентилятор с запасом по мощности.

Для Днепра выезжаем на замер до производства - промеряем высоту, маршрут воздуховода, точку выхода. Если монтируете сами - опишите помещение при заказе, подскажем что учесть.

Гарантия на зонт: что покрывает и что нет

24 месяца - на конструкцию и сварные швы. Честно: это работает когда система подобрана правильно. Зонт вытяжной сам по себе - просто кусок металла над плитой. Без нормального вентилятора и правильного воздуховода он тянет вполсилы, и через год клиент недоволен.

На реальный срок службы влияет несколько вещей:

• Вентилятор тянет столько сколько нужно под конкретное сечение воздуховода - не меньше
• Кассету моют по графику, а не когда вспомнили
• Зонт висит на правильной высоте: 650–750 мм от плиты, не на глаз
• Нержавейка там где пар и жир - оцинковка там где сухо

При заказе упускают три момента - стабильно, почти в каждом втором случае.

Берут вытяжной зонт по размеру плиты без запаса: плита 900 мм, зонт 900 мм. Через месяц жалуются что тянет плохо - нужно было 1100–1200 мм.

Высоту подвеса определяют на глаз: повесили высоко - пар уходит мимо, повесили низко - мешает работе.

Берут оцинковку там где среда агрессивная. Над ресторанной плитой через год она выглядит так, что проверяющий СЭС это заметит раньше чем откроет папку.

Формирование цены на вытяжной зонт промышленный

Цена на вытяжные зонты складывается из шести параметров - вот как это работает:

1. Материал - оцинковка дешевле нержавейки примерно на 25–35% при равных габаритах
2. Толщина стали - производим в толщине 0,5 и 0,8 мм. Толще всегда дороже
3. Габарит - чем больше площадь раскроя металла, тем выше цена. Зависимость прямая
4. Тип конструкции - купольный зонт дешевле островного при равном размере: меньше металла, нет сложного подвеса
5. Жироуловитель - лабиринтная кассета добавляет фиксированную сумму к базовой цене
6. Нестандартный размер - производство под заказ, срок те же 2–3 дня. На цене сказывается незначительно

Ориентир по соотношению цен (размер 1000×600 мм):

Точную цену под конкретный размер и конфигурацию считает калькулятор на сайте - вводите параметры, результат сразу. Нестандартная задача - пишите напрямую, посчитаем вручную.

Как купить вытяжной зонт от производителя в Украине

Часть типовых вытяжных зонтов держим на складе в Днепре - такие отгружаем в день заказа. Список стандартных размеров на складе: 600×600, 1000×600, 1200×700, 1500×700, 2000×800 мм и другие.

Наберите или напишите - уточним размер, материал, тип конструкции. Если задача нестандартная - опишите словами, разберёмся.

Нестандартный размер или конфигурация - 2–3 рабочих дня производство, потом доставка. Срок реальный, не маркетинговый. Если нужно быстрее - скажите при заказе, посмотрим что можно сделать.

Оплата - карта Приват Банка или Моно Банка, ФОП 2 группы, безнал с НДС. До 1500 грн - без предоплаты, отправляем сразу. Доставка Новой Почтой или Делівері - стоимость уточняйте у перевозчика.

По Днепру - выезжаем на бесплатный замер, монтируем воздуховоды, подбираем вентилятор, проверяем тягу. Зонт вытяжной под ключ - значит пришли, собрали, убедились что работает, ушли.