Зонт вытяжной островной

Виды и типы островных вытяжных зонтов

Островной зонт вешают там где пристенный физически не встать - плита посреди зала, технологическая линия без примыкающих стен, открытая кухня где гости видят всё что происходит. Других причин нет. Берут зонт вытяжной не потому что красивее или эффективнее - а потому что деваться некуда.

В сметах и проектах пишут ЗВО. В разговоре - просто островной. Иногда «центральный», по месту установки.

Корпус крепится к потолку на четырёх штангах или цепях. Все четыре стороны открыты - воздух заходит по периметру снизу. На фото сразу видна разница между тремя формами которые мы делаем.

Чаще всего заказывают открытый островной зонт - наклонные панели, воздух заходит под углом снизу. Делается быстро, стоит дешевле двух других, справляется там где потолки не позволяют вешать глубокий короб.

Трапеция и прямоугольный дороже на 20%. Трапеция расширяется книзу - площадь захвата шире чем у открытого. Прямоугольный: вертикальные стенки, максимальный объём из трёх вариантов, лучшая тяга. Оба имеют смысл когда высота потолка позволяет.

Низкий потолок - открытый без вопросов. Есть высота и нужна тяга - трапеция или прямоугольный.

Исполнения зонтов островных:

• Без жироуловителя: цеха, склады, барбекю-зоны без постоянного жира
• С жироуловителем - общепит и пищевое производство. Для ресторана это не пожелание, это требование СЭС
• С подсветкой: светильники в нижней панели, освещают плиту снизу
• Нестандартный габарит - под заказ, срок тот же

Островной зонт из нержавеющей стали

Четыре открытые стороны - это постоянный контакт с паром, жиром и агрессивной химией при уборке со всех направлений сразу. Не с одной стороны как у пристенного. Со всех. Материал который не держит такую среду начинает разрушаться изнутри сварных швов - снаружи это проявляется не сразу, но процесс запускается с первого сезона.

Нержавеющая сталь - единственный разумный выбор для агрессивной среды. Работаем с AISI 304 - стандарт для общепита и пищевых производств - и AISI 430 для менее нагруженных условий, цена ниже. Толщина 0,5 и 0,8 мм. Что выбрать - зависит от габарита островного зонта и нагрузки на конструкцию.

Зонт центральный купольный из оцинкованной стали

Над ресторанной плитой оцинковка начинает ржаветь по швам на второй год - это не страшилка, а свойство материала в агрессивной среде. Но там где нет постоянного пара и жира: склад, производственный цех, барбекю на открытом воздухе - работает нормально. Цена ниже нержавейки на 25-35%. Материал под задачу.

Островной зонт с жироуловителем

Без фильтра жир оседает на стенках воздуховода. Через полгода - слой. Через год - пожарный риск и принудительная чистка со вскрытием.

В островном зонте вытяжном кассет жироуловителя вдвое больше чем в пристенном аналогичного размера: четыре стороны периметра против одной открытой. Ресторан с нормальной загрузкой - чистка два раза в неделю. Не раз в месяц. Два раза в неделю. Кто не знал - лучше узнать до монтажа, не после. Кассеты на защёлках, снимаются руками. Пять минут. Но по графику.

Зонт островной ЗВО с кассетными фильтрами

Снабженцы и проектировщики ищут не «жироуловитель» - ищут ЗВО или «кассетные фильтры». Разные слова для одного изделия: один язык производственный, другой проектный. В островном зонте ЗВО кассеты идут по всему периметру нижней панели - не с одной стороны как в пристенном, с четырёх. Комплект под конкретный габарит рассчитываем при заказе.

Зонт вытяжной островной - чем отличается от пристенного

Не лучше. Не хуже. Другой - под другую ситуацию.

Монтаж сложнее, вентилятор нужен мощнее, обслуживание дороже. Разница в цене с пристенным вытяжным зонтом при равном размере - обычно 25-35%. Берут его не потому что хочется, а потому что плита посреди зала и выбора нет.

Четыре стороны открыты - воздух не удерживается стенками, уходит по периметру. Вентилятор нужен мощнее на 30-40% по сравнению с пристенным того же размера. Не чуть-чуть - существенно. Это первое что считают при проектировании.

Второе: подвес к потолку - нагрузка на перекрытие. Не критичная, но до монтажа её проверяют. Потом переделывать дороже.

Считали когда-нибудь сколько стоит обслуживание жироуловителя за год? В островном кассет вдвое больше чем в пристенном. Бюджет на обслуживание - соответственно.

Как выбрать островной вытяжной зонт

Большинство думает что вентилятор и воздуховоды нужно подбирать под объём помещения. Это распространённое заблуждение. Подбирают под конкретный размер островного вытяжного зонта.

Сначала меряют плиту. Потом добавляют по 150 мм с каждой стороны - это и есть габарит зонта. Плита 600×900 мм: зонт будет 900×1200 мм. От этого размера считают всё остальное.

Формула производительности вентилятора: ширина зонта × глубина зонта × 0,5 ÷ 3600. Для зонта 900×1200 мм: 0,9 × 1,2 × 0,5 ÷ 3600 = 0,00015 м³/с, или примерно 540 м³/ч. Это минимум. На практике берут с запасом 20-30% и ставят регулятор скорости - прикрутить всегда проще чем гнать на полную мощность.

На средние и большие островные зонты ставят центробежные вентиляторы, не канальные. Канальник просто не потянет - выдаёт мало давления. Поставят, включат, зонт не тянет - и начинают искать причину в зонте. Причина в вентиляторе.

Несущая способность перекрытия. До заказа, не после. Вытяжной зонт островной 2000×1000 мм весит около 35 кг плюс вентилятор плюс воздуховод. Железобетон держит без вопросов. Нестандартное перекрытие - скажите при заказе, поможем с расчётом.

Алгоритм:

1. Замерить плиту и добавить по 150 мм с каждой стороны - это размер зонта
2. Выбрать форму корпуса: открытый для низких потолков, трапеция или прямоугольный там где есть высота
3. Посчитать производительность вентилятора по формуле, взять с запасом 20-30%, добавить регулятор скорости
4. Проверить несущую способность перекрытия
5. Выбрать материал: нержавейка AISI 304 для общепита, оцинковка для сухих зон
6. Решить нужен ли жироуловитель. Для общепита - да, обязательно

Если сомневаетесь - опишите помещение и плиту, подберём.

Из чего производим островные вытяжные зонты

Нержавеющая сталь двух марок: AISI 304 и AISI 430. Оцинковка - для подходящих условий. Толщина 0,5 и 0,8 мм. На больших габаритах разница между толщинами заметна и по жёсткости корпуса, и по цене.

Конструктивно от пристенного отличается: четыре панели вместо трёх, усиленный подвес на штангах или цепях. Сварные швы зачищаем.

Был заказ - ресторан в Киеве, потолок 4,2 метра, плита посреди открытой кухни. Хотели максимальный захват и чтобы зонт вытяжной островного типа не выбивался из интерьера. Прямоугольный корпус из нержавейки 0,8 мм с подсветкой, штанги покрасили в чёрный. Нестандартно. Но именно за такими задачами и приходят.

Стандартная комплектация:

• Корпус - четыре панели выбранной формы
• Патрубок для подключения к воздуховоду - под круглое или прямоугольное сечение, согласовывается при заказе
• Система подвеса - штанги регулируемые по высоте, в комплекте
• Жироуловитель - по заказу, кассеты по всему периметру, количество под габарит
• Нестандартный размер - те же 2-3 рабочих дня. Делаем также зонт для мангала - опишите задачу.

Формирование стоимости на вытяжной зонт островного типа

Пять параметров. У островного один лишний по сравнению с пристенным - система подвеса.

1. Материал: оцинковка дешевле нержавейки на 25-35%
2. Марка стали: AISI 304 дороже AISI 430 примерно на 15%. На общепите экономить на марке не стоит
3. Толщина стали: 0,8 мм дороже 0,5 мм. На большом зонте разница ощутимая - и по цене, и по весу
4. Габарит: цена растёт пропорционально площади раскроя. Зонт островной 2000×1000 мм обойдётся заметно дороже чем 1000×1000 мм при одинаковом материале
5. Система подвеса: штанги, цепи, регулируемые крепления - фиксированная сумма к базовой цене. У пристенного этой статьи нет

Жироуловитель - отдельно. Кассет вдвое больше чем в пристенном аналогичного размера. Срочность тоже влияет. Нужно быстрее 2-3 дней - скажите при заказе. Точную цену считает калькулятор на сайте. Нестандартная задача - пишите напрямую.

Монтаж зонта островного типа

До монтажа считают суммарную нагрузку - зонт островной, вентилятор, воздуховод вместе. Зонт 2000×1000 мм из нержавейки 0,8 мм весит около 35 кг. Плюс вентилятор - ещё 8-15 кг. Плюс воздуховод. Цифра которая получается удивляет монтажников которые не считали заранее. Анкеры подбирают под материал перекрытия.

Хватит 2-3 градусов перекоса - жироуловитель потечёт в одну сторону. Уровень после установки обязателен.

Маршрут воздуховода планируют до монтажа. Горизонтальных участков минимум: каждый поворот на 90° съедает производительность как лишний метр трубы. Диаметр воздуховода считается по формуле от производительности вентилятора - не «обычно ставят 150». Ставят 150, потом звонят и говорят что зонт центральный не тянет. По Днепру выезжаем на замер, промеряем высоту и маршрут воздуховода. Монтируем и подключаем.

Как купить зонт вытяжной островной

На складе в Днепре держим типовые позиции островных вытяжных зонтов - отгружаем в день заказа. Нестандартный размер уходит в производство сразу после подтверждения: 2-3 рабочих дня, потом доставка.

Производим сами, без посредников.

Доставка по Украине - Новая Почта или Деливери. Стоимость уточняйте у перевозчика. Оплата: карта, безнал с НДС, ФОП 2 группы. До 1500 грн - без предоплаты. По Днепру - бесплатный замер, монтаж и установка под ключ.

Наберите или напишите - уточним размер, форму, материал, нужен ли жироуловитель. Зонты островного типа под нестандартные задачи - описывайте, разберёмся.

Через полгода после установки либо забываешь что зонт островной вытяжной вообще есть - либо начинаешь думать как переделать. Зависит от того что выбрали в начале. Звоните или пишите.